|
|
Knapperige Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. schelvis of kabeljauwfilet (vers of diepvries)
2 tl. zout
1/2 tl. peper
1 eidooier
100 gr. zachte boter
2 el. fijngehakte peterselie
2 sneetjes oud witbrood
3 dl. witte wijn
3 tomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de vis met zout en peper en leg de filets in een goed ingevette ovenschotel. Sla 3/4 van de boter vloeibaar en meng er de eierdooier door. Roer peterselie door het mengsel dat u vervolgens over de vis giet.
Strooi er het verkruimelde brood overheen en verdeel er de rest van de boter, in kleine stukjes gesneden, over. Schenk dan de witte wijn in de ovenschaal. Zet de schotel hoog in een op 250*C. verwarmde oven, en laat het gerecht in ca. 25 min. gaar en bruin worden. Als de vis te snel kleurt zet de schotel dan enkele richels lager in de oven.
Doe 5 min. voor het einde van de baktijd de doormidden gesneden en evt. gekruide tomaten bij het visgerecht.
|
|
|